В летний период эксперты Роскачества напомнили нужные ингредиенты для классической окрошки и назвали лучшие способы ее приготовления.
В летний период эксперты Роскачества напомнили нужные ингредиенты для классической окрошки и назвали лучшие способы ее приготовления.
Организация отметила, что классический вариант рецепта включает картофель, яйца, огурцы, редис, укроп, зеленый лук, сметану и квас.
Для придания окрошке характерного вкуса в Роскачестве посоветовали нарезать овощи одинаковыми кубиками или соломкой.
Картошка должна быть среднего размера, твердая и без пятен, поскольку на позеленевших участках содержится много вредного для человека соланина.
Зеленый лук и укроп следует мелко нарубить, а добавлять соль по вкусу. Яйца для окрошки нужно нарезать кубиками или мелко порезать белок, а из желтка приготовить заправку.
Опережающему стандарту Российской системы качества соответствуют яйца марок «Самое вкусное» и «Лента». Многие россияне предпочитают также добавлять в окрошку «Докторскую» колбасу. Для холодного блюда предпочтительнее выбрать кисловатый квас.
Окрошку можно приготовить на кефире или айране, а ее рыбную разновидность – на пиве.
Эксперты отметили, что натуральный кефир должен состоять из пастеризованного молока и закваски живых бактерий и храниться около 10-14 дней.
