Компания планирует вывести франшизу «Хлеб Насущный» на рынок в 2019 году. В настоящее время идет процесс выбора партнеров-франчайзи и локаций для реализации «пилотных» проектов в Москве.
Компания планирует вывести франшизу «Хлеб Насущный» на рынок в 2019 году. В настоящее время идет процесс выбора партнеров-франчайзи и локаций для реализации «пилотных» проектов в Москве в двух традиционных форматах: Гранд-кафе и Экспресс-кафе. Кроме того, компания находится в процессе разработки нового для сети мини-формата, который будет доступен и для франчайзи.
Компания предлагает предпринимателям открыть рестораны под брендом «Хлеб Насущный» по модели франчайзинга в России и странах СНГ. Партнерам предоставляется полный цикл поддержки в процессе запуска: всесторонний консалтинг, помощь в поиске и подборе локации, расчете бизнес-модели, подготовке дизайн-проекта, обучении персонала, команда открытия. Также компания предоставляет бизнес поддержку для партнеров-франчайзи после открытия заведения и помогает выйти на плановые показатели KPI.
Параметры франшизыПаушальный взнос варьируется в зависимости от количества ресторанов, которые франчайзи планирует открывать, а именно:- 1-я франшиза – 900 000 рублей- 2-я и последующие франшизы – 600 000 рублей- Мини-формат – 300 000 рублейРоялти – 4% от товарооборота ресторанаМаркетинговый сбор – от 1% от товарооборота ресторана
Бренд «Хлеб Насущный» предлагает франшизу для трех форматов ресторанов:
Гранд-Кафе:
- площадь 100 – 350 м2;
- ресторан полного цикла с широким ассортиментом блюд и выпечки. Плюс зона обслуживания навынос;
- полноценная технологическая зона (кухня);
- гостевая зона (от 30-40 посадочных мест);
- инвестиции – от 12-15 млн. руб.;
- окупаемость – от 18 месяцев.
Экспресс:
- площадь 40 – 100 м2;
- минимальное количество посадочных мест;
- фокус на обслуживании навынос с большой долей напитков в обороте;
- минимальная технологическая зона;
- гостевая зона (от 10-15 посадочных мест);
- инвестиции – от 5-6 млн. руб.;
- окупаемость – от 18 месяцев.
Мини:
- площадь 20 – 30 м2;
- «островной» формат или сателлитные точки продаж;
- сокращенный ассортимент блюд и выпечки (оптимизированное меню);
- технологическая зона – кухня/склад;
- минимальное количество посадочных мест;
- инвестиции – от 3-4 млн. руб.;
- окупаемость – от 12 месяцев.
Напомним, что ГК «Хлеб Насущный» вышла на рынок Москвы в 2006 году и стала одним из ведущих брендов в сегменте пекарен премиум-класса. Сегодня компания управляет 48 ресторанами в Москве и Санкт-Петербурге. 20 из них были открыты за последние три года.
