Макдоналдс запустил в Дании и Швеции тестовые продажи бургеров с котлетой из растительного мяса. Об этом сообщает Bloomberg.
Макдоналдс запустил в Дании и Швеции тестовые продажи бургеров с котлетой из растительного мяса. Об этом сообщает Bloomberg.
Рецепт McPlant разработан совместно с Beyond Meat — крупнейшим в мире производителем мяса на растительной основе. Котлета в бургере сделана из белка на основе гороха, вторичным ингредиентом в ее составе является рисовый белок. В сам бургер также входят сыр, листья салата, помидоры, соленые огурцы, лук, майонез, горчица и кетчуп.
Bloomberg отмечает, что веганская котлета готовится на том же гриле, что и котлеты из говядины, а это может стать проблемой для тех, кто не ест мяса.
По результатам эксперимента в Швеции и Дании бургеры McPlant могут появиться и на других рынках.
“Интерес такой крупной сети, как McDonald’s к расширению меню растительными ингредиентами говорит о выходе plant-based продуктов в настоящий мейнстрим и начале серьезной демократизации этого сегмента рынка – как за счет масштаба, так и за счет практического информирования и формирования предпочтений широкого круга потребителей. С другой стороны, очевидно, что процесс формирования отдельного предложения для веганов займет время, так как будет связан с заменой соусов на растительные, а также с изменением процессов, чтобы исключить соприкосновение с традиционными продуктами.Примечательно, что тестирование продукта на растительной основе McDonald’s начали снова в Скандинавии, как это было в случае с МакВегги. Также интересно, что McDonald’s не отрицает факт сотрудничества с компанией Beyond Meat, работающей с сетью Burger King. Значит, конкуренция в сегменте значительная”, – рассказал Андрей Зюзин, генеральный директор «ЭФКО Инновации».
