АПХ «Мираторг» анонсировал запуск собственной сети ресторанов «Бургер & Фрайс». Заведения размещают в помещениях торговых точек холдинга и продолжат открывать по ходу развития розницы.
АПХ «Мираторг» анонсировал запуск собственной сети ресторанов «Бургер & Фрайс». Заведения размещают в помещениях торговых точек холдинга и продолжат открывать по ходу развития розницы.
Сейчас в Москве и Подмосковье в тестовом режиме работают восемь заведений, которые располагаются в помещениях супермаркетов, гипермаркетов и мясных лавок «Мираторга». Меню включает несколько видов бургеров (от 160 до 380 рублей), стейк (349 рублей), картофель фри (90-180 рублей), салаты, пиво и безалкогольные напитки.
«Мираторг» — один из крупнейших в стране производителей мяса. Есть информация, что в 2016 году выпуск мяса птицы на предприятии вырос на 37%, до 102,2 тысячи тонн, свинины — на 6,2%, до 409 тысяч тонн, говядины — на 34,8%, до 62,1 тысячи тонн, мясных полуфабрикатов и готовых блюд — на 27%, до 43 тысяч тонн. Выручка АПХ в 2016 году выросла на 25%, до 120 млрд рублей.
«Бургер & Фрайс» будет развиваться при собственной розничной сети «Мираторга» в рамках ее нового формата. Количество заведений, которые планируются открыть, пока неизвестно. На конец февраля текущего года холдинг управлял более чем 60 магазинами, в 2017 году их число планируют удвоить.
Консультант JosDeVries The Retail Company Ирина Болотова говорит, что наличие точки по продаже готовой продукции — новый тренд для магазинов в ценовом сегменте «средний» и «средний плюс». К примеру, так работает AB Daily (мини-маркеты «Азбуки вкуса»). Предполагается, что наиболее востребованным формат «Бургер & Фрайс» будет в центральных локациях, откуда сейчас исчезли небольшие точки по продаже еды навынос. «Бургер & Фрайс» могут развиваться успешно, учитывая, что поставки мяса будут осуществляться в рамках одного холдинга.
«Бургер & Фрайс» — не первый ресторанный проект «Мираторга». В партнерстве с Novikov Group Аркадия Новикова холдинг также развивает сеть бургерных #Farш.
